鉄(Fe)

ミネラル名 鉄(Fe)

  • 主な働き
    赤血球のヘモグロビンや筋肉中のミオグロビンの構成材料、抗酸化酵素カタラーゼの中核。
  • 欠乏時の作用
    鉄欠乏性貧血(疲労感・脱力感)、胃炎・胃ガン、肩こり、冷え。
  • 不足の原因
    鉄鍋・釜・鉄瓶利用の時代は適量摂取できていたが、あまり使用されなくなった現代は常に鉄が欠乏ぎみ。
  • 主な含有食品
    のり、抹茶、レバー、高野豆腐、ホウレン草など緑の葉野菜、赤身の魚

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